- повышенный уровень шума и подвижности воздуха на рабочем месте от работы вентилятора.
Сортирование.
1) Психофизиологические ОВПФ:
- физические перегрузки при ручном раскладывании и перемещении рыбы[3].
2) Нервно-психические перегрузки:
- перенапряжение анализаторов, в связи с тем, что из довольно большой партии приходится отслеживать возможный брак, т. е. не пропустить ни одной рыбы;
- монотонность труда;
- эмоциональные перегрузки.
Упаковка.
1) Психофизиологические опасные и вредные производственные факторы:
- физические перегрузки (статические и динамические).
2) Нервно-психические перегрузки подразделяются на:
- монотонность труда;
- эмоциональные перегрузки.
Маркирование. То же, что в операции Упаковка.
Хранение. Монотонность труда при раскладывании упакованной продукции в холодильную камеру.
На всех технологических операциях, так как применяется (на данном предприятии) ручной труд на работника действуют физические перегрузки и монотонность труда. А также возможно перенапряжение анализаторов вследствие отсутствия или недостатка естественного света (отсутствие окон или их недостаточное количество).
На уборщицу данного цеха будут оказывать влияние соединения хлора, присутствующие в дезинфицирующем растворе (химический фактор) [3].
Обеспечение требований безопасности на производстве при изготовлении рыбы горячего копчения
Предельно допустимые значения факторов производственной среды
В современной техносферной среде действуют множество норм и требований, установленных на основе обобщения практического опыта и специальных научных исследований[2].
При производстве рыбы горячего копчения предельно допустимые значения устанавливаются для следующих факторов:
- шум, производимый работой вентиляторов;
- микроклимат;
- освещение в рабочей зоне;
- содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны.
Нормирование шума.При нормировании шума учитывают его классификацию.
В качестве нормируемых показателей для постоянного шума приняты уровни звукового давления (дБ) в октавных полосах и уровни звука (дБА).
Таблица 3.1.1 - Допустимые уровни шума на рабочем месте [2]
|
Рабочее место |
Уровни звукового давления (дБ) в октавных полосах частот со среднегеометрическими частотами, Гц |
Уровень звука, дБ | ||||||||
|
31,5 |
63 |
125 |
250 |
500 |
1000 |
2000 |
4000 |
8000 | ||
|
Производственное помещение |
107 |
95 |
87 |
82 |
78 |
75 |
72 |
71 |
69 |
80 |
Нормирование микроклимата. Нормируемыми показателями микроклимата в производственном помещении по изготовлению рыбы горячего копчения являются: температура воздуха в коптильном отделении; температура поверхности коптильной печи; температура поверхности брикетов мороженой рыбы; относительная влажность воздуха при копчении, мойке и посоле рыбы; скорость движения воздуха при работе вентилятора, интенсивность теплового облучения от коптильной печи
Оптимальные и допустимые значения показателей микроклимата установлены ГОСТ 12.1.005 и СанПиН 2.2.4.548—96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» [4]. Оптимальные значения приведены в табл. 2.[2].
Таблица 3.1.2 - Оптимальные величины показателей микроклимата на рабочих местах в производственных помещениях[2]
|
Период года |
Категория работ по уровню энергозатрат, Вт (по тяжести труда) |
Температура воздуха, °С |
Температура поверхностей,°С |
Относительная влажность воздуха, % |
Скорость движения воздуха, м/с, Не более |
|
Холодный |
Iа (до 139) Iб (140 - 174) I Iа (175 - 232) I Iб (233 - 290) I I I (не более 290) |
22 – 24 21 – 23 19 – 21 17 – 19 16 – 18 |
21 – 25 20 – 24 18 – 22 16 – 20 15 – 19 |
60 – 40 60 – 40 60 – 40 60 – 40 60 – 40 |
0,1 0,1 0,2 0,2 0,3 |
|
Теплый |
Iа (до 139) Iб (140 - 174) I Iа (175 - 232) I Iб (233 - 290) I I I (более 290) |
23 – 25 22 – 24 20 – 22 19 – 21 18 - 20 |
22 – 25 21 – 25 19 – 23 18 – 22 17 – 21 |
60 – 40 60 – 40 60 – 40 60 – 40 60 – 40 |
0,1 0,1 0,2 0,2 0,3 |
Работы, призводимые в рыбообрабатывающем цехе горячего копчения рыбы по уровню энергозатрат можно отнести к категории IIб: работы с интенсивностью энергозатрат 201-250 ккал/ч (233-290 Вт), связанные с ходьбой, перемещением и переноской тяжестей до 10 кг и сопровождающиеся умеренным физическим напряжением.[4]
Таблица 3.1.3 - Допустимые значения интенсивности тепловых излучений[2]
|
Облучаемая поверхность тела, % |
Интенсивность теплового облучения, Вт/м2, не более |
|
50 и более |
35 |
|
25-50 |
70 |
|
До 25 |
100 |
Нормирование освещенности.В настоящее время используют два подхода к нормированию освещенности: 1) для конкретно поименованных помещений и видов работ; 2) в виде функции от общих признаков, определяющих требования к освещенности.
Применительно к естественному освещению нормируется коэффициент естественной освещенности (КЕО), искусственному — непосредственно освещенность (лк).
Зрительные работы в рыбообрабатывающем цехе горячего копчения относятся к грубым (очень малой точности) [1].
Нормирование содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны
В качестве нормируемого показателя в данном случае принято количество вредных веществ в единице объема воздуха (мг/м3). Допустимое количество вредных веществ в воздухе рабочей зоны получило наименование предельно допустимой концентрации (ПДК). При нормировании устанавливаются максимальные разовые для большинства вредных веществ и среднесменные ПДК (для высококумулятивных веществ). Нормы для более чем 1300 вредных веществ в воздухе рабочей зоны приведены в ГОСТ 12.1.005 и в ГН 2.2.5.686—98 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны» — для 2259 вредных веществ. При назначении ПДК учитывается прежде всего степень опасности вредных веществ.
Скачать реферат